Un proyecto creado por los chefs Karina Mejía e Israel Montero, en 2019, con la intención de rescatar las variedades de maíz criollo mexicano. Desde la relación con el campo, el molino y la nixtamalización, hasta obtener como resultado una tortilla honesta y rica. ¿El siguiente paso? La Taquería, que le da voz al consumo local y muestra su espíritu creativo. Hoy, su concepto gastronómico se encuentra también en Siembra Comedor. que rinde tributo a ingredientes mexicanos, al origen y al auténtico sabor de la gastronomía mexicana. 

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